Eine Spezialität aus dem nördlichen Teil der Marken, aus der Provinz Pesaro und Urbino.

Eine Dessertwein-Köstlichkeit aus einer lokalen Sauerkirschart, den Visciole, und Wein aus Aleatico-Trauben.

Die Kirschen werden nach der Ernte Anfang Juli in großen Glasballons mit Zucker versetzt und in den verschlossenen Gefäßen vergoren.
Wenn der gesamte Zucker zu Alkohol umgewandelt ist, wird der entstandene Saft dem Wein zugesetzt und unter Beigabe von Zucker gemeinsam fertig vergoren.

Der daraus entstehende süße Rotwein passt perfekt zu schokoladigen Desserts, Schokokuchen, Sachertorte.